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19 novembre 2017

L’angolo delle interviste : Italiani in Ucraina


Cari lettori,

l’angolo delle interviste di UA TIME presenta oggi un incontro con un imprenditore italiano che da anni vive nella citta’ ucraina di Chernivtsi. Una chiacchierata semplice ma importante, un modo per conoscere piu’ da vicino il mondo della ristorazione anche qui in Ucraina e, magari trovando la stessa professionalita’ e capacita’ organizzativa di quella europea, non tralasciando l’aspetto economico.

Presentiamo il Sig. Rocco Pindinello, italiano, che insieme alla sua consorte Nadia, ucraina nativa di Chernivtsi, da anni si sono trasferiti in Ucraina e, insieme, gestiscono in citta’ due ristoranti e pizzerie : “San Remo” e “Al Vesuvio”– un altro ristorante, “Lago di Malaspina”” in Italia in provincia di Milano, nei pressi dell’aeroporto di Linate.

Sig. Rocco Pindinello

Il ristorante pizzeria San Remo si trova in una zona centrale di Chernivtsi e rappresenta per i clienti un punto di riferimento per organizzare cene tra amici, romantiche serate all’insegna della buona cucina, un semplice pranzo di lavoro, ma anche eventi e feste.

Stesso discorso per il ristorante pizzeria Al Vesuvio, situato invece nella parte piu’ periferica della citta’ di Chernivtsi, ma non lontano dal centro.

Ogni occasione è buona per passare al sia al San Remo che Al Vesuvio ristorante pizzeria, da una cena romantica a una pizzata con gli amici; da un pranzo di lavoro, a un evento particolare.

Chi ha conosciuto il ristorante e pizzeria San Remo che Al Vesuvio, tornerà senza dubbio ogni volta che avrà voglia di unire relax, divertimento e buona cucina; chi ancora non lo conosce, invece, potrà scoprire due ristoranti e pizzerie ed entrerà con facilità tra i locali da frequentare con regolarità

Sig. Pindinello, da quanti anni opera in questo settore?

Diciamo che mi sono sempre occupato di ristorazione, in quanto provengo da una famiglia di antiche tradizioni di ristorazione.

Una sua valutazione sulla cucina ucraina.

La cucina ucraina e’ una cucina prettamente semplice, di tradizioni contadine, ma molto importante dal punto di vista culturale. Credo che abbia alcune affinita’ con quella italiana, vedi la famosa pietanza ucraina dei varenyki ( pasta ripiena di forma triangolare o a mezza luna, con ripieni a base di patate, carne, formaggio fresco). Ma devo anche dire che i clienti ucraini apprezzano molto la mia cucina, con prodotti di provenienza esclusiva dall’Italia, frutto delle mie conoscenze delle migliori marche di prodotti nazionali.

Una bella soddisfazione per un Italiano all’estero.

La vera soddisfazione e gradificazione resta che il cliente ritorna sempre, con la stessa armonia e gioia del primo giorno per assaporare I nostri piatti.

Lei propone come si evince dal menu, una cucina alternativa.Ci puo’ descrivere di cosa si tratta?

E’ un tipo di cucina genuina, leggera ad alta digeribilita’, usando talvolta anche prodotti BIO di origine controllata.

Due Ristornati e Pizzerie qui a Chernivtsi, “San Remo” e “Al Vesuvio”. I menu sono gli stessi o ci sono diversificazioni nelle pietanze ?

Il Ristorante – Pizzeria “San Remo” ha un suo menu, piu’ di classe diciamo ed esclusivo. Mentre il Ristorante – Pizzeria “Al Vesuvio” propone una cucina piu’ casareccia, popolare. Chiaramente per tutti e due I locali proponiamo sia la cucina mediterranea italiana che quella tipica e tradizionale ucraina.

Ci descriva brevemente I piatti di “battaglia”sia per il Ristorante – Pizzeria “San Remo” che per quello del “Al Vesuvio”.

Al Ristorante – Pizzeria “San Remo” vanno assaporati le lasagne casarecce, gnocchi di patate fatte a mano, dolci della casa. Per il Ristorante – Pizzeria “Al Vesuvio” : I paccheri di Gragnano alla puttanesca, linguine ai frutti di mare e la pizza “al vesuvio”. Ma voglio annoverare anche le bevande. Mi riferisco al cocktail italiano spritz, un aperitivo alcolico italiano, a base di prosecco, bitter e acqua frizzante o seltz. Oltre ad una vasta scelta di vini tipicamente italiani della nostra cantina, prosecco e grappe. Chiaramente un buon caffe’, rigorosamente di marca italiana.

Ringraziamo il Sig. Rocco Pindinello per l’intervista concessa, vuole aggiungere qualcosa per chiudere?
Mi ha fatto molto piacere dialogare con Voi, vi seguo quando posso e voglio approfittare per mandare un saluto a tutti gli amici Italiani ed Ucraini di UA TIME.

Contatti e riferimenti

Ristorante Pizzeria SAN REMO 

Ресторан СанРемо” – Strada Universiteskaya, 25 / (Университетская, 25) – Chernivtsi /Чернівці Tel. /Тел. : 066 394 9005

Facebook:

https://www.facebook.com/sanremodarocco/

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Ristorante Pizzeria AL VESUVIO 

Chernivtsi – Vorobkevicha 3A – Чернівці – Воробкевича 3A
Tel. 066 394 9005

Facebook :

https://www.facebook.com/pages/Al-Vesuvio/159856024399785?fref=ts

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